Blåskjell, nett 1kg

Mengdeberegning:
500g per person – 250g per person til forrett.

Holdbarhet:
10 dager fra pakking.

Kan fryses?
Kok kraft på skjellene og frys kraften – alltid kjekt å ha til sauser og supper. Frys ned i isbitbrett for å enkelt porsjonere til sauser.

Tilberedning:
Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.

Fres hakket sjalottløk og hvitløk i olivenolje i en gryte. Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg.
Dryss over hakket persille og server med godt brød.

Server med pommes frites og aioli for «Moules Frites».

Blåskjell kan også dampes med forskjellige sorter øl, juice, vann – alt ettersom hva du har for hånden, og hvilket smaksbilde du ønsker.