Parteringskurs – Fra helt lam til ferdige stykningsdeler

På dette praktiske kurset kjøper du et helt lam og blir med gjennom hele prosessen sammen med en av våre erfarne butikkslaktere. Du får se alle teknikkene demonstrert steg for steg, før du selv parterer lammet under veiledning.

Vi går grundig til verks og viser hvordan du skjærer ut de ulike stykningsdelene, samtidig som vi forklarer hva hver enkelt del egner seg best til. Underveis deler vi våre beste tips om modning, oppbevaring, tilberedning og hvordan du får mest mulig ut av hele dyret.

For å gi et ekstra innblikk i slakterhåndverket går vi også i dybden på utbeining av ett lammelår. Her lærer du teknikker som gjør det enkelt å lage alt fra steker og grillstykker til fylte lammelår hjemme.

Sammen lager vi også en tradisjonell rå lammerull som du tar med deg hjem. Du får oppskrift og veiledning til hvordan den skal trekkes, slik at du kan servere en hjemmelaget lammerull du har laget helt fra bunnen av.

Du kan delta alene og partere ett helt lam selv, eller være to personer som deler ett lam og jobber sammen gjennom hele kurset. Dette gjør kurset like godt egnet for par, venner eller familiemedlemmer som ønsker en lærerik matopplevelse sammen.

Lammene veier normalt mellom 20 og 25 kg, og du kan selv velge om du ønsker et lite eller stort lam, så langt lageret rekker.

Prisen følger vekten på lammet og er 299 kr per kg. For de fleste blir totalprisen mellom ca. 6 000 og 7 500 kroner per lam. Denne prisen inkluderer hele lammet, selve parteringskurset, all veiledning og alt kjøttet du tar med deg hjem.

Kurset passer både for nybegynnere og matentusiaster som ønsker å lære mer om godt håndverk, bærekraftig råvareutnyttelse og hvordan man får maksimal verdi og smak ut av et helt lam.