Kalv

Kalveskank – også kjent som osso buco – er en stykningsdel som i utgangspunktet ikke er mør, men som forvandles til ren magi når den får koke lenge. Da slipper beinet, margen smelter inn i sausen og kjøttet blir så mørt at du kjenner det med gaffelen. Perfekt til italienske gryter, risotto og helgekos.

Det møreste av det møreste. Det fineste av det fineste