By visiting our site, you agree to our privacy policy regarding cookies, tracking statistics, etc.

Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

For hjemlevering i Oslo og Omegn anbefaler vi å bruke amoi.no der du kan få levering samme dag

Gås fra Hammerfjeld Gård

Price range: 1.680 kr through 2.800 kr

Hel gås av den bevaringsverdige rasen Norsk Hvit Gås, oppdrettet på Hammerfjeld Gård i Orkland. Gjessene beiter fritt gjennom sommeren og fôres på norske råvarer uten soya. Resultatet er et smakfullt og saftig kjøtt med rik karakter – perfekt til Mortensgås eller som en høytidelig julemiddag.

Varenummer: I/A Kategorier: , , Stikkord: , ,

Produktbeskrivelse

Gås fra Hammerfjeld Gård – Norsk Hvit Gås

Den norske hvite gåsa har en stolt, men sårbar historie. I dag er den en bevaringsverdig norsk rase, og takket være Hammerfjeld Gård lever den videre i beste velgående. Her går gjessene ute på rotasjonsbeite hele sommeren, med frisk luft, grønt gress, og norske råvarer i fôret – uten soya. Når vinteren nærmer seg, legger de på seg et naturlig fettlag som gir kjøttet en fyldig og rund smak – akkurat slik gås skal være.

Gåsene slaktes sent på høsten, etter naturlig vekst, og mørnes i minst fem dager før de fryses. Det gir et modent og aromatisk kjøtt med sprøtt skinn og saftig tekstur – perfekt til Mortensgås, eller som alternativ til ribbe i julen.

Sesong og tilgjengelighet

  • Fersk gås: tilgjengelig til Mortensgås (tidlig november) og igjen fra 17. desember.

  • Fryst gås: tilgjengelig mellom sesongene.

Vektene vil variere, og vi plukker og bestiller etter ønsket vekt og hva som er tilgjengelig. De første bestillingene prioriteres først på ønsket vekt.

Slik tilbereder du gås

Beregn ca. 500 g per person. Gni gåsa godt inn med salt, pepper og gjerne litt revet appelsinskall. Fyll den med epler, løk og urter (timian og rosmarin passer fint).
Stek på 160 °C i 2,5–3 timer, til kjernetemperaturen er ca. 70–72 °C. La den hvile godt før du skjærer.

Serveringstips – moderne vri

Prøv en friskere, moderne vri med appelsin- og ingefærsaus, ristede rotgrønnsaker og en enkel potetpuré med smør og urter.
Vil du ha klassisk julestemning? Server med epler, svisker og rødkål.

Om Hammerfjeld Gård

Hammerfjeld Gård ligger idyllisk til på Geitastranda i Orkland kommune, drevet av Rune og Heidi Kvernmo. Her forvaltes Norsk Hvit Gås, en rase som nesten forsvant etter krigen. Gården samarbeider med Norsk Genressurssenter for å bevare rasen gjennom aktiv bruk – og det merkes på smaken.