Hamburger, Dry Aged

Mengdeberegning
1 hamburger per person

Holdbarhet
3 dager i papir, 7 dager i vakuum

Frysevare
Nei

Kan Fryses
Ja

Tilberedning
Temperer burgeren, og salt godt på hver side.

Finn frem en god stekepanne og varm opp til det den klarer. Hvis ovnen din går fra 1-9 skal den stå på 9 ! Hell på litt nøytral olje, vent til det er sikkelig varmt og begynner å ryke litt. Da legger du i burgeren. Den skal steke i 1-2 minutter før du snur den. Gi begge sider av burgeren en skikkelig stekeskorpe! Ta kjøttet ut av pannen å legg i en ildfast form. Sett ovnen på 200 grader form. Legg på litt karamellisert løk på burgeren, og en god skive cheddar oppå. Sett den inn i ovnen, og stek til osten er smeltet.

Server burgeren med godt burgerbrød, gjerne noe syrlig for å bryte med fettet: Sylteagurk, syltet jalapenos, syltet løk. Lag en dressing med hjemmelaget majones eller Hellmans, smaksett med det du liker. Smør topp og bunn, legg i pattien og ha på litt salat med krisp for å få litt tekstur.