By visiting our site, you agree to our privacy policy regarding cookies, tracking statistics, etc.

Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

Kveite, filet

142 kr – 569 kr

Filet av villkveite

Varenummer: 2044 Kategori: Stikkord:

Produktbeskrivelse

Kveitefilet av norsk villkveite. Fileten kommer med skinn. Vi bruker stort sett villkveiter i størrelsen 5-9 kg. Dette resulterer i passe store kveitefileter med god struktur i kjøttet.   OBS. Kveita er fredet fra 20. desember til 31. mars over hele landet, slik at den får gyte i fred. Det vil være liten tilgang denne perioden, og det vi får da er bifangst.

Tilberedning

Her kan man virkelig gjøre mye forskjellige. Alt ifra klassiske «Pannestekt kveite og hvit saus», til ceviche med søtpotet og habanero. Kveitefilet går godt med det meste og tåler også en del spice om man ønsker det. Urter, smør, bøkerøkt bacon, eller guanchiale m.m Krydre kveitefileten med salt og litt kvernet pepper. Ha litt olje i en stor, varm stekepanne. Legg i fiskestykkene med skinnet ned, og gi dem en fin og gyllen stekeskorpe. Du vil se at fisken går fra gradvis glassaktig til hvit i fargen. Når det kun er et lite parti på toppen av fiskestykke som ikke er blitt hvitt, senk temp

Ingredienser

Mengdeberegning
250g per person

Holdbarhet
4 dager

Kan Fryses
Ja