
Oksehaler
149 kr
Gelatinrike og smaksfulle oksehaler fra norsk storfe. Perfekt til supper, gryter og kraft. Langtidskoking gir en fyldig, mør og smakfull rett.

Produktbeskrivelse
Oksehaler er en klassisk råvare med dyp, fyldig smak og en naturlig gelatinrik konsistens som gir en uimotståelig kraft til supper, gryter og sauser. Våre oksehaler kommer fra norsk storfe og er nøye utvalgt for å sikre høy kvalitet. Dette stykket er kjent for sitt rike bindevev og marmorering, som brytes ned under lang tilberedning og gir en utrolig mørhet og dybde i smaken. Oksehaler er en favoritt i tradisjonelle retter som fransk pot-au-feu, italiensk coda alla vaccinara og klassisk oksehalesuppe. Ved langsom koking over flere timer frigjøres kollagen, som gir en naturlig tykkelse og silkemyk munnfølelse i kraften. Perfekt for deg som ønsker et kraftfullt og næringsrikt kjøtt til langtidskokte retter. Brun bitene først for å fremheve smaken, og la dem småkoke med grønnsaker, urter og vin eller kraft til kjøttet faller fra beinet. Oksehaler belønner tålmodighet med en unik smaksopplevelse – et must for den som elsker ekte, tradisjonell matlaging.Tips
Mengdeberegning:
400-500g per person
Holdbarhet:
3 dager i kjøleskap (10 dager hvis den vakumpakkes)
Kan fryses?
Kan fint fryses inntil ett år
Tilberedning:
Oksehaler bør braiseres i minimum 4 timer, da vil kjøttet falle av benet og kunne brukes til veldig mye, om det skulle være en oksehalesuppe, oksehale-ravioli eller en birria-taco variant! Oksehalene vil komme i litt forskjellige størrelser, de store bitene vil ha større kjøttfylde og de små vil gi bedre kraft og mer kollagen til gryta. En kombinasjon av små og store biter gir som regel det perfekte resultatet.
Ingredienser
Norsk storfekjøtt
Næringsinnhold
Næringsinnhold per 100 g rå oksehale
(kan variere avhengig av fettinnhold og koking)
- Kalorier: 200–250 kcal
- Protein: 18–20 g
- Fett: 15–20 g
- Hvorav mettet fett: 6–8 g
- Karbohydrater: 0 g
- Kollagen/glysinrikt bindevev: Høyt innhold
- Salt: 0,1–0,2 g
Oksehaler er naturlig rike på kollagen, som omdannes til gelatin ved lang koking. Dette gjør dem ikke bare smakfulle, men også næringsrike og perfekte for dem som ønsker en proteinrik og fyldig rett.
