By visiting our site, you agree to our privacy policy regarding cookies, tracking statistics, etc.

Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

For hjemlevering i Oslo og Omegn anbefaler vi å bruke amoi.no der du kan få levering samme dag

  • Produkter
  • /
  • Tørrmodnet Ribbe av Fjellgris fra Lesja – Norskprodusert Kvalitet fra Hovdan Gård

Tørrmodnet Ribbe av Fjellgris fra Lesja – Norskprodusert Kvalitet fra Hovdan Gård

Price range: 1.647 kr through 2.745 kr

Tørrmodnet Ribbe av Fjellgris fra Lesja – norsk juleklassiker med ekstra dybde og karakter. Tørrmodnet i 14–21 dager for perfekt balanse mellom mørhet, aroma og tekstur. Resultatet er en saftig, konsentrert ribbe med smak av fjell, frisk luft og terroir fra Gudbrandsdalen.

Varenummer: 86141-1-1 Kategorier: , , , Stikkord: , ,

Produktbeskrivelse

 

Tørrmodnet Ribbe av Fjellgris fra Lesja

Norskprodusert kvalitet fra Hovdan Gård – med tydelig terroir fra Gudbrandsdalen

Tørrmodnet i 14–21 dager

Hos Annis lar vi våre ribber fra Hovdan Gård i Lesja hvile i 14–21 dager – akkurat så lenge som naturen selv trenger for å gjøre kjøttet perfekt. I denne perioden mister ribben vannvekt, spesielt i fettlaget, noe som gir en mer konsentrert og kompleks smak. Under modningen utvikles det en lett nøtteaktig aroma i fettet, samtidig som teksturen blir mørere. Fettet føles mindre tungt og mer delikat, og ribben blir både lettere å spise og lettere å fordøye. Dette er ribbe slik den skal smake – med dypere karakter, struktur og terroir.

Terroir fra Gudbrandsdalen

Fjellgrisen fra Lesja vokser opp i et unikt fjellmiljø – med sommerbeite på Dovrefjell og vinter i skogen på Hovdan Gård. De lever fritt og får 100 % norsk, soyafritt fôr. Dette gir kjøttet sitt særpregede terroir – smaken av frisk luft, bevegelse, urter og ren norsk natur. Om du ønsker denne ribben uten tørrmodning så finner du den her.

Klar til steking – med sprø svor og saftig kjøtt

Ribben leveres ferdig rutet og med knekte bein – klar til steking. Tørrmodnet ribbe stekes gjerne på litt lavere temperatur enn vanlig, siden fettet er fastere og kjøttet mer konsentrert. Resultatet blir en jevnt sprø svor og mør ribbe med fantastisk smak. Mengdeberegning: Beregn ca. 500 g per person – da har du også deilige rester.

Serveringstips

Klassisk julebord

Server med surkål, rødkål, kokte poteter og brun saus.

Gudbrandsdals-variant

I lefse med smør og sennep – en lokal favoritt.

Restefest

Lag en ribbesandwich med rødkål og sennepsmajones dagen etter.

Dyrevelferd og kvalitet

Hos Annis Pølsemakeri legger vi stor vekt på både kvalitet og dyrevelferd. Fjellgrisene fra Hovdan Gård lever mest mulig naturlig, med god plass og fri bevegelse. Ønsker du å lese mer om grisehold og dyrevelferd i Norge, anbefaler vi MatPrat sine fagartikler.

Bestill ribbe til jul

Ribbe av Fjellgris fra Lesja er et trygt valg for deg som vil ha norskprodusert kvalitet med tydelig terroir. Velg fjellgris til jul – og nyt smaken av Gudbrandsdalen med god samvittighet. Tørrmodnet kjøtt egner seg veldig godt til frysing uten å miste kvalitet, på grunn av væsketapet under modningen så vil ikke frysingen ødelegge cellene i kjøttet. Det er derfor enkelt og lurt å kjøpe ribben i god tid før jul og oppbevare den i fryser frem til 5-7 dager før der du tiner den i kjøleskapet og krydrer som normalt med salt når den er tint.  
 

Tips

Mengdeberegning:

Beregn 350-500 Gram pr person.
Da  har du også nok ribbe til julelunsjen dagen etter

Holdbarhet:
Fryst 1 år

Ferskvare:
Fersk

Kan fryses?
Ja. Bør ikke fryses igjen etter tining.

Ingredienser

Sideflesk av svin fra Norge