Produktbeskrivelse

Andelår fra Holte Gård

Saftige, smakfulle og perfekte for både hverdag og fest

Hva gjør andelår fra Holte Gård så spesielle?

Holte Gård i Drangedal er en av Norges mest anerkjente produsenter av kvalitetsfjærkre – og andelårene deres er et tydelig bevis på hvorfor. Her følger man hele livsløpet: fra egg, kylling og videre til ferdig produkt. Filosofien er enkel, men kompromissløs: god dyrevelferd gir best smak.

Dyrene får vokse i sitt naturlige tempo, med rikelig plass, frisk luft og tilgang til naturlig fôr. Resultatet er andelår med en fyldig smak, balansert fettlag og en mørhet som virkelig kommer frem når lårene langtidsstekes.

Hvert lår veier ca. 200 g, men størrelsen varierer naturlig, og prisen justeres deretter.

Slik bruker du andelår

Andelår er en råvare som belønner tid og kjærlighet. Det relativt faste kjøttet blir ultramørt når det får kose seg lenge på lav varme – enten du lager klassisk confit, langtidssteker dem i ovnen eller kombinerer med en fruktig saus til jul eller helgemiddag.

Tilberedningstips

• Langtidsstekt andelår:
  Gni inn salt og pepper. Stek på 150°C i 2–3 timer til kjøttet slipper lett fra beinet.

• Crispy finish:
  Øk varmen til 220°C de siste minuttene for sprøtt skinn.

• Smakskombo:
  Passer nydelig med appelsinsaus, rødkål, rotgrønnsaker eller potetpuré.

Oppskriftstips: Langtidsstekte andelår med appelsinsjy

1. Krydre 2–4 andelår med salt, pepper og litt timian.

2. Legg i ildfast form med 1–2 dl vann.

3. Stek på 150°C i 2,5 timer.

4. Hell av kraften og reduser den med appelsinsaft, litt honning og en skvett eddik.

5. La lårene få 5–10 minutter på høy varme for sprøtt skinn.

Server med potetpuré og syrlig rødkål – en fantastisk rett til både høst og jul.