By visiting our site, you agree to our privacy policy regarding cookies, tracking statistics, etc.

Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

For hjemlevering i Oslo og Omegn anbefaler vi å bruke amoi.no der du kan få levering samme dag

Dielam Mørbrad

93 kr – 155 kr

Det møreste stykket av dielam – perfekt for raske, elegante retter.

Varenummer: I/A Kategorier: , Stikkord: , ,

Produktbeskrivelse

Dielam Mørbrad – Delikat og eksklusivt

For deg som setter pris på kvalitet

Mørbraden er det mest eksklusive stykket etter indrefilet, og er kjent for sin silkemyke tekstur. Stek den raskt i pannen og server rosa – eller legg den på grillen for en lett karamellisert skorpe.

Dielam fra Klostergården er en av vårens store høydepunkter. På øya Utstein i Ryfylke begynner gresset å spire allerede i januar, og lammene fødes tidlig. De går fritt ute med mora, og lever hovedsakelig på melk – noe som gir et helt spesielt kjøtt: lyst, mildt og usedvanlig mørt. Fettet er melkehvitt og delikat, med en rund, sødmefull smak du sjelden finner i annet lam.

Vi får lammet levert i mai, når det har nådd vår foretrukne slaktevekt på 13–16 kg. Det plukkes ut spesielt for oss, og leveres til de beste restaurantene i Oslo – og selvsagt også til deg.

Sesongvare i svært begrenset antall – tilgjengelig kun i noen få uker hvert år.

Tips

Grunnprinsipper for tilberedning av lamme-mørbrad:

1. Romtemperatur først

Ta mørbraden ut av kjøleskapet minst 30 minutter før steking. Dette gir jevnere stekeresultat og mindre væsketap.

2. Tørk og krydre enkelt

Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir. Gni inn med litt nøytral olje og krydre med salt, pepper og evt. litt frisk rosmarin eller timian. Ikke overdriv – kjøttet har en mild og nydelig smak i seg selv.

3. Stek raskt og hett

  • Bruk varm panne med smør og olje.

  • Stek i ca. 1–2 minutter per side, avhengig av tykkelse.

  • Du vil ha en gyllen skorpe og rosa kjerne – kjernetemperatur ca. 56–58 °C for medium rare.

4. La hvile i 5–10 minutter

Viktig for å beholde saftigheten. Pakk lett inn i folie og la kjøttet «sette seg».

Næringsinnhold

Næringsinnhold per 100 g:
Energi: 690 kJ / 165 kcal
Fett: 9 g
Protein: 21 g
Salt: 0,2 g

Allergener: Ingen