By visiting our site, you agree to our privacy policy regarding cookies, tracking statistics, etc.

Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

Siste dag for sending utenfor Oslo er den 29.11.2024

For hjemlevering i Oslo og omegn anbefaler vi levering via Amoi.no

  • Produkter
  • /
  • Urøkt Pinnekjøtt – Rønn Gård, Gålå

Urøkt Pinnekjøtt – Rønn Gård, Gålå

519 kr – 3.114 kr

Opplev ren norsk smak med vårt urøkte pinnekjøtt laget hos Annis av Lam fra Rønn Gård. Laget med kjærlighet og tradisjon for den autentiske pinnekjøttopplevelsen.

Varenummer: 7101 Kategori: Stikkord: , ,

Produktbeskrivelse

Urøkt Pinnekjøtt av Lam fra Rønn Gård

Hvert år henter Solveig og Pål Egil Rønn og deres familie ned lammene fra de majestetiske fjellene på Gålåfjellet, ikke langt fra vårt eget pølsemakeri i Ringebu. Lammene lever en lykkelig tilværelse omgitt av lyng, urter, gress og kratt hele sommeren. Resultatet? Store, velnærte lam med utmerket muskulatur og god mengde med fett. Disse lamme blir hyllet av slakteriet for sin høy kvalitet, og de får stor ros fra våre dyktige skjærere hos Annis. Nøye utvelgelse av lam som blir sendt til Annis av Pål Egil, og hans lange arbeid med riktig genetikk på de beste lammene gjør at lammene fra Rønn Gård er ekstra flotte, og gir et ekstra bra sluttprodukt både til pinnekjøtt og til andre deler av lammet.   Vi følger den gamle metoden for pinnekjøttproduksjon, hvor tid og riktig tørking er avgjørende for kvaliteten. Dette gir pinnekjøttet en delikat, speket smak som skiller seg ut fra andre som kanskje bare smaker  salt lammekjøtt. Vårt pinnekjøtt tørkes i minimum 6 uker, slik at det oppnår den perfekte smaken og konsistensen. Legg også merke til at 1kg tørket pinnekjøtt fra Annis ser mindre ut ved kjøp enn 1kg pinnekjøtt fra industrien som ikke har blitt tørket mer enn 14 dager. Men ved utvanning får pinnekjøttet tilbake væskeinnholdet i kjøttet.   Vi legger stor vekt på oppkuttingen av pinnekjøttet, og vi sørger for at hvert stykke har fine pinner som er delt perfekt mellom beina. Dette gir deg en elegant servering hver gang, og spesielt viktig til festmåltidet julekvelden og de andre anledninger i julen.   Husk også vår unike "Lammepølse til Pinnekjøtt," en grov røkt lammepølse som gir en ekstra dimensjon til din pinnekjøttopplevelse.   Er du av typen som ønsker røkt pinnekjøtt, eller kanskje familien og selskapet er splittet her? Fortvil ikke, vi røyker selvfølgelig også pinnekjøtt på ekte vis med bøkeflis og ikke røykaroma. Sjekk ut røkt Pinnekjøtt her!  

Se hvordan du damper pinnekjøtt på poteter med Videoen fra Matprat!

  Utvanning: For optimal smak skal pinnekjøttet vannes ut i rikelig med vann i 12-16 timer. Bytt vann etter omtrent 2 timer.   Tilberedning: Legg vaskede mandelpoteter i bunnen av en kjele, fyll på med vann til toppen av potetene. Legg deretter pinnekjøttet på toppen, kok opp vannet og reduser varmen. Sett på lokk og sørg for at det fremdeles er varmt nok til å dampe, men unngå koking. Damp pinnekjøttet i 3 timer. Del pinnekjøtt-pølsene i 3 biter og legg dem på toppen de siste 20 minuttene for oppvarming.   Ekstra tips: For en deilig ekstra smak, bland honning med en fruktig eddik, som for eksempel bringebæreddik. Smør dette over det ferdig dampede pinnekjøttet og sett det i ovnen på 220 grader i 10 minutter for en ekstra sprø overflate.   Nyt vår autentiske Rønn Gård Pinnekjøtt, en smaksopplevelse som tar deg tilbake til norske tradisjoner og fjellandskapet i Gudbrandsdalen!

Tips

Mengdeberegning:
Ca 500g pr person

Holdbarhet:
3 måneder i romtemperatur

Kan fryses?
Kan fint fryses inntil ett år

Tilbredning:
Vannes ut i ca 16 timer med ett vannbytte, dampes deretter i ca 3 timer til kjøttet slipper fra benet.

Bytt gjerne ut de tradisjonelle pinnene med hele mandelpoteter i bunnen av kjelen, disse potetene blir da dampet/kokt i alt av fett og smak som drypper av pinnekjøttet og smaker fortreffelig.

Ingredienser

Lammeribbe, salt