Beskrivelse

Pinnekjøtt med Lange Pinner fra Rønn Gård

Name: Pinnekjøtt - Rønn Gård, Gålå (Kun lange pinner!)
SKU: 7102
Availability: InStock

For deg som vil ha de klassiske, hele ribbepinnene

Noen foretrekker pinnekjøtt med lange, elegante ribbein, slik det tradisjonelt ble servert.
Hos Annis får du nå pinnekjøtt skåret mellom beina, men ikke på tvers, slik at hvert stykke får et helt langt ribbein.
Det gir et vakkert uttrykk på fatet og en autentisk pinnekjøttopplevelse – akkurat slik mange husker det fra barndommen.

Dette krever gjerne en litt større gryte, men har du plass, blir belønningen store, saftige stykker som ser ekstra flotte ut på bordet.
Velg mellom røkt eller urøkt variant ved bestilling.

Lam fra fjellet i Gudbrandsdalen

Hver høst henter Solveig og Pål Egil Rønn lammene sine ned fra Gålåfjellet, ikke langt fra vårt eget pølsemakeri i Ringebu.
Lammene lever fritt og naturlig i fjellbeitet, omgitt av lyng, urter, gress og kratt. Resultatet er store, velmusklede lam med perfekt fettsetting og tydelig smak av fjell og urter.

Kombinasjonen av godt dyrehold, riktig genetikk og lokal foredling gir råvarer av sjelden kvalitet – ideelt for pinnekjøtt der smak, tekstur og håndverk skal stå i sentrum.

Langtidsmodnet etter gammel metode

Pinnekjøttet tørkes i minst seks uker – langt lenger enn industristandarden – slik at smaken får utvikle seg naturlig.
Den langsomme modningen gir kjøttet en fast, saftig konsistens og den karakteristiske, spekede smaken som kjennetegner håndverksprodukter.

Røkt variant: Røykes på ekte bøkeflis for en rund og fyldig smak – uten kunstige røykaromaer.
Urøkt variant: Tørkes og modnes uten røyk, for en mild, ren og naturlig lammesmak.

💡 Merk at 1 kg pinnekjøtt fra Annis kan se mindre ut enn industriprodukter fordi det er tørket lenger. Under utvanning trekker det tilbake væske og får riktig størrelse og saftighet.

Husk også vår variant av Vossakorv; Lammepølse til Pinnekjøtt

Lange pinner – ekte håndverk

Disse pinnene består hovedsakelig av ribbestykker der beina er hele, ikke kuttet på tvers.
Det gir lange, fine ribbein som ser ekstra flotte ut på serveringsfatet.
Vi deler dem ikke kortere, slik at du kan oppleve pinnekjøttet slik det tradisjonelt ble servert.

🐑 Har du en stor gryte? Da er dette pinnekjøttet for deg.

Slik tilbereder du pinnekjøtt

Utvanning:
Legg pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann i 12–16 timer. Bytt vann etter ca. 2 timer.

Damping:
Legg vaskede mandelpoteter i bunnen av en stor gryte, og fyll på vann til toppen av potetene.
Plasser de lange pinnene oppå, kok opp, og senk varmen slik at kjøttet dampes – ikke kokes.
Damp i ca. 3 timer med lokk på, og sørg for at det alltid er litt vann i bunnen.

Ekstra tips fra Annis

Etter damping kan du legge pinnene på et stekebrett og sette dem i ovnen på 220 grader i 10–12 minutter.
Da får du en gyllen, sprø overflate som løfter både duft og smak.

Smaken av ekte norsk jul

Pinnekjøtt med Lange Pinner fra Rønn Gård er for deg som verdsetter tradisjon, håndverk og den ekte smaken av norsk fjellam.
Et produkt laget med tid, respekt og kjærlighet til råvaren – slik pinnekjøttet alltid har vært ment å være.

Tilleggsinformasjon

Vekt	1kg Røkt, 1kg Urøkt

Pinnekjøtt – Rønn Gård, Gålå (Kun lange pinner!)

Produktbeskrivelse

Pinnekjøtt med Lange Pinner fra Rønn Gård