Beskrivelse

Porchetta – italiensk klassiker i norsk drakt

Name: Porchetta
SKU: 8613
Availability: InStock

Perfekt hele året – fra grill til søndagsmiddag

Vår porchetta er laget på tradisjonelt italiensk vis: ribbe med svor rulles tett sammen med ferske urter, hvitløk, revet sitronskall, salt og pepper. Resultatet er en aromatisk, saftig rullestek med sprø svor og smak som passer til både grill og ovn.

Dette er ekte håndverk fra Annis Pølsemakeri, laget for deg som elsker mat med karakter og enkel tilberedning. Porchettaen kommer rå, ferdig krydret og bundet – klar til å legges rett på grillen eller i ovnen.

To sesonger – én porchetta

Porchettaen er like god hele året. Italienerne spiser den varm om vinteren og kald om sommeren! Om sommeren legger du den på grillen med duft av urter og sitron – om vinteren lar du den godgjøre seg i ovnen mens du dekker bordet til søndagsmiddag.

Den egner seg like godt til fest som til hverdag, og restene er perfekte i sandwich, på brød eller i wraps dagen etter.

Slik steker du porchetta i ovn

Forvarm ovnen til 120 °C.
Legg porchettaen på rist over en ildfast form.
Stek i 2–3 timer, til kjernetemperaturen er 68–70 °C.
Skru opp til 180 °C de siste 20 minuttene for å få sprø og gyllen svor.
La hvile i 20–30 minutter før du skjærer.

Resultatet: mørt, saftig kjøtt med perfekt svor.

Slik griller du porchetta

Fyr opp grillen med indirekte varme (ca. 160 °C).
Legg porchettaen midt på risten og grill med lokket igjen i ca. 2 timer.
Øk varmen eller flytt steken over direkte varme de siste minuttene for å få sprø svor.
La hvile 20 minutter før servering.

Server med grillede grønnsaker, potetsalat og en frisk urtedressing.

Tips fra Annis

👉 Stek et større stykke enn du tror du trenger – da får du saftigere kjøtt og fantastiske rester til dagen etter.
👉 Prøv å legge den over grønnsaker eller eple under steking for en naturlig, smakfull sjy.
👉 Vil du ha en mer eksklusiv variant til jul? Se vår porchetta av frilandsgris fra Sørlandet – den er laget spesielt for julemåltidet (ta kontakt for tilgjengelighet utenom sesong).

Oppskrift 1 – Sommer: Grillet porchetta med sitron og urtesalat

Du trenger:
– 1 porchetta (ca. 2 kg)
– 1 bunt frisk persille
– 1 bunt basilikum
– 1 sitron
– Olivenolje, salt og pepper

Slik gjør du:
Grill porchettaen som beskrevet. Skjær i tynne skiver og server med urtesalat: hakk urter grovt, vend med olivenolje, sitronsaft og litt havsalt. Server med grillet grønnsaker og aioli.

Oppskrift 2 – Vinter: Ovnsstekt porchetta med rotgrønnsaker

Du trenger:
– 1 porchetta (ca. 2–3 kg)
– 2 gulrøtter, 2 pastinakker, 1 rødløk
– 2 epler, i båter
– Smør og friske urter

Slik gjør du:
Legg grønnsaker og eple i bunnen av en ildfast form, plasser porchettaen på rist over. Stek som beskrevet. Lag sjy av stekefettet og server med rotmos eller ovnsbakte poteter.

Tilleggsinformasjon

Vekt	1,5kg, 2kg, 2,5kg, 3kg, 3,5kg, 4kg, 5kg

Porchetta

Produktbeskrivelse

Porchetta – italiensk klassiker i norsk drakt