Reinsdyr, Indrefilet

Mengdeberegning:
200-250g per person som en hovedrett

Holdbarhet:
Se emballasje (minimum 7 dager)
Evt 2 år fryst og 10 dager etter tining

Kan fryses?
Kan fint fryses inntil 2 år

Tilberedning:
Pannestekt indrefilet av reinsdyr er raskt og enkelt. Høy varme på en stekepanne med litt nøytral olje, deretter gir man fileten god stekeskråpe på begge sider, dette tar ca 1 min per side. Videre tar man fileten ut av panna, skrur temperaturen ned ca 50% og tilfører en god klump smør. Legg fileten tilbake i panna og etterstek i ca 1-2 min per side sammen med fersk rosmarin og et par knuste hvitløksfedd. Fileten burde ha en kjernetemperatur på mellom 55 og 60 grader etter preferanse.