Svinenakke

Saftig og marmorert svinenakke – perfekt til langtidssteking, grill eller pulled pork.

Tilberedningstips

Langtidssteking i ovn:

Krydre godt med salt, pepper og urter.

Brun svinenakken raskt i panne.

Stek på 120 °C i 4–6 timer til kjernetemperatur 90–92 °C.

Grilling (hel nakke):

Gni inn med rub og grill indirekte på lav varme i flere timer.

Avslutt med høy varme for sprø skorpe.

Pulled pork:

Samme fremgangsmåte som over, bruk ekstra god tid– men riv kjøttet i tråder og bland med kraften.

Oppskrift: Klassisk pulled pork

Ingredienser:

1,5–2 kg svinenakke uten ben

2 ss brunt sukker

2 ss paprikapulver

1 ss salt

1 ts chilipulver

1 ts hvitløkspulver

1 ts sennepspulver

1/2 dl eplejuice eller eplecidereddik

Fremgangsmåte:

Bland krydder og gni godt inn i kjøttet.

Legg i en ildfast form med eplejuice i bunnen, og dekk med folie.

Stek på 120 °C i 5–6 timer, eller til kjøttet lett kan rives i stykker med to gafler.

Bland inn kraften og server med coleslaw og briochebrød.

Næringsstoff

Per 100 g

Energi

960 kJ / 230 kcal

Fett

18,0 g

– hvorav mettet fett

6,5 g

Karbohydrater

0 g

– hvorav sukkerarter

0 g

Protein

18,5 g

Salt

0,2 g

Beskrivelse

Svinenakke uten ben

Name: Svinenakke
SKU: 8817
Availability: InStock

Allsidig stykningsdel med masse smak

Svinenakke uten ben er en av de mest smakfulle stykningsdelene på grisen. Det godt fordelte fettet gjør at kjøttet holder seg saftig – enten du griller den hel, langtidssteker i ovn, eller lager klassisk pulled pork. Det er ikke det møreste stykket, men et av de beste stykkene på grisen! Med riktig tilberedning så har vi her en rimelig vinner! Hos oss får du svinenakke av norsk gris, og vi tørrmodner ofte nakken for å løfte smaken og teksturen enda et hakk. Spør oss gjerne i butikken – vi har ofte tørrmodnet nakke inne, eller kan modne til deg på bestilling. Ønsker du noe enda mer spesielt? Sjekk også ut: