Siste dag for henting av bestilte julevarer i Oslo og på Ringebu er 15.12
Vi har mer enn nok av alle julevarer, så det er ikke nødvendig med bestilling etter dette.

For bestilling av And, Gås og Kalkun send oss gjerne epost, også for henting etter den 15.12

x

For hjemlevering i Oslo og omegn anbefaler vi levering via Amoi.no

Ytrefilet med ben – Tørrmodnet, NRF (Norsk)

212 kr1.058 kr

Tørrmodnet Ytrefilet av NRF. Modnet i vårt eget modningsrom 40 dager.

Varenummer: 8767 Kategorier: , Stikkord: , ,

Produktbeskrivelse

Vår egen Tørrmodnede ytrefilet av NRF (Norsk Rødt Fe). Vi modner kammene i eget modningsrom i ca 40 dager, eller til de blir ferdig modnet før vi renskjærer dem til flotte stykker med Ytrefilet. Råvarene vi bruker blir nøye plukket ut basert på kjøttfylde, fett og marmorering, slik at vi får det beste resulatatet etter modning. Tørrmodnet kjøtt har mistet opp til 30% av vekten i væsketap, og får dermed en mer intens kjøttsmak og en nydelig smak av modning. Du vil heller ikke finne den metalliske bismaken som kan komme i kjøtt som har vært mørnet i vakumpose.

Tips

Holdbarhet:
I vakuum holder denne i 14 Dager.
I papir eller åpnet emballasje anbefaler vi ikke mer enn 2-3 dager på tørrmodnet kjøtt.
Er den ikke vakuumpakket vil ikke tørrmodnet kjøtt holde seg mer enn 3 dager.
Det kan da blomstre opp med mugg, som er naturlig fra modningen.
Dette er ikke farlig, og kan bare tørkes av med et kjøkkenhåndkle.

Kan fryses?
Kjøttet tåler veldig godt frysning. Siden det mister så mye væske under tørrmodningen er det mindre vann i hvert kjøttfiber, og disse blir da ikke ødelagt på samme måte som annet kjøtt ville blitt. Du unngår da å få masse vann som svinn under opptiningen.
Smak blir heller ikke påvirket under frysing.
Du kan fryse produktet opp til et år.

Tilberedning:
Det er mange måter å steke en god biff på.
Det viktigste er at du har kontroll på temperaturen, vi anbefaler at du går et par grader lavere på kjernetemperaturen enn hva du vanligvis gjør på annet kjøtt.

Passende tilbehør:
Bra kjøtt trenger ikke mye tilbehør.
Prøv med en god olivenolje, som Frantoio Franci Villa Magra.

Ingredienser

Tørrmodnet Storfekjøtt fra Norge