Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

Siste dag for henting av bestilte julevarer i Oslo og på Ringebu er 15.12
Vi har mer enn nok av alle julevarer, så det er ikke nødvendig med bestilling etter dette.

For bestilling av And, Gås og Kalkun send oss gjerne epost, også for henting etter den 15.12

For hjemlevering i Oslo og omegn anbefaler vi levering via Amoi.no

Produkter
/
Entrecôte – Txogitxu, Baskisk

Entrecôte – Txogitxu, Baskisk

Name: Entrecôte - Txogitxu, Baskisk
SKU: 8809
Availability: InStock

279 kr – 1.858 kr

Godt marmorerte stykker med kraftig kjøttsmak

Vekt

Nullstill

Varenummer: 8809 Kategori: Biff Stikkord: Mathallen, Oslobukta

Produktbeskrivelse

TXOGITXU (uttales cho-gi-chu) er biffer som er plukket ut fra utvalgte gårder i hele Europa. Det skal være eldre melkekyr, 7-10 år gamle med masse fett som er møre og saftige som er oppskriften her. Det er det baskiske kjøttet som er målestokken til kjøttet. I baskerland skal dyrene bli gjerne 10-15 år gamle, og være gressforet. Da dette har vist seg å være ekstremt godt og det har blitt populært de siste 20årene har produsenten TXOGITXU alliert seg med flere gårder rundt i Europa, siden det ikke vil være mulig å avle opp nok til Europas voksende etterspørsel innenfor regionen i Galicia. Sjefen selv har over 200 reisedøgn i året, bare på å besøke gårder, leverandører og kunder for å sikre kvaliteten i alle ledd.

Tips

Mengdeberegning:
200-300g per person.

Holdbarhet:
4 dager i kjøleskap (10 dager i vakuum)

Kan fryses?
Kommer levert fryst til Norge så kan ikke anbefales å fryses på nytt.

Tips:
Som baskisk kjøtt så skal denne stekes i store stykker, og ikke mer enn medium rare, altså ca 54 grader i kjernetemperatur! Kjøttet har en stor omkrets, så tynne skiver anbefales heller ikke.
Hva med å servere sammen med chimichurri og langtidsbakte cherrytomater?

Ingredienser

Storfekjøtt fra Spania, Tyskland, Poland, Nederland eller Frankrike.

Næringsinnhold

TBA