Entrecôte – Txogitxu (Baskerland)

Produktbeskrivelse

TXOGITXU (uttales cho-gi-chu) er storfekjøtt som er plukket ut fra utvalgte gårder i hele Europa. Det skal være eldre melkekyr, minimum 7-10 år gamle med masse fett som er møre og saftige som er oppskriften her. I Baskerland blir dyrene bli 10-15 år gamle, og skal være gressforet. Da dette har vist seg å være ekstremt godt og det har blitt populært de siste 20 årene har produsenten TXOGITXU alliert seg med flere gårder rundt i Europa, siden det ikke vil være mulig å avle opp nok til Europas voksende etterspørsel innenfor regionen. Sjefen selv har over 200 reisedøgn i året, bare på å besøke gårder, leverandører og kunder for å sikre kvaliteten i alle ledd.