Gås, Hel

Produktbeskrivelse

Helstekt gås

Gås er en dansk klassiker som har sjarmert ganer i generasjoner. Det er en festmiddag som samler familien rundt bordet og skaper uforglemmelige øyeblikk. På Holte Gård i Drangedal finner du ingrediensen som gjør denne måltidet spesielt - våre gjess. Vi er stolte av vårt samarbeid med Holte Gård, hvor gåsene lever det gode livet. De gamle norske husdyrrasene er viktige for vår kulturarv, og vi er dedikert til å bevare denne flotte gåserasen.

Smålensgåsa

med sine karakteristiske fargetegninger som inkluderer grå flekker på hode, vinger og mage, er en skatt fra vår fortid. Navnet "smålensgås" har sitt opphav i det gamle navnet på Østfold fylke. På Holte Gård klekker vi gåseegg i vårt eget anlegg, og gjessene har det som plommen i egget. De beiter fritt på vår innmark, nyter store områder og går sammen som en stor familie. Våre gjess får balansert kosthold med kraftfôr og har også tilgang til økologisk dyrket gress. Kombinasjonen av kvalitetsfôr, en avstressende oppvekst og skånsom slakteprosess resulterer i førsteklasses kjøttprodukt. Gås fra Holte Gård lever og utvikler seg gjennom hele vekstsesongen, fra tidlig vår til sen høst. Gjessene lever under sunne, frie og romslige forhold frem til de er klare for slakting. Når du velger Helstekt Gås fra Holte Gård, velger du ikke bare en deilig måltid, men også en historie om bevaring av sjeldne gåseraser og et liv i harmoni med naturen. Gjør din festmiddag minneverdig med smaken av Holte Gård.

For å steke en gås perfekt, kan du følge denne grunnleggende oppskriften:

Ingredienser:

- 1 hel gås (ca. 4-5 kg) - Salt og pepper - Eventuelt valgfritt krydder og urter etter smak (f.eks. rosmarin, timian, hvitløk) - 2-3 epler, kvartet - 2-3 løk, kvartet - 2-3 gulrøtter, grovhakket - 2-3 selleristenger, grovhakket - 2-3 fedd hvitløk, knust - 2-3 dl kyllingkraft eller vann

Fremgangsmåte:

1. Start med å forvarme ovnen til 220°C. 2. Skyll og tørk gåsen grundig. Gni hele gåsen inn- og utvendig med salt og pepper, samt eventuelt ønsket krydder og urter. 3. Fyll gåsen med epler, løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Dette vil gi smak og bidra til å holde gåsen saftig under stekingen. 4. Plasser gåsen på en rist i en stor ildfast form med brystet opp. Dette vil tillate luftsirkulasjon rundt gåsen og hjelpe til med å få en jevn steking. 5. Hell kyllingkraften eller vannet i bunnen av formen. Dette bidrar til å lage en deilig saus senere. 6. Dekk gåsen løst med aluminiumsfolie og sett den i den forvarmede ovnen. 7. Stek i 30 minutter ved 220°C, og senk deretter temperaturen til 175°C. Fortsett å steke i ca. 3-4 timer, avhengig av størrelsen på gåsen. Gåsen er ferdig når kjernetemperaturen i lårsteken når ca. 75-80°C. 8. Ta av folien og øk ovnstemperaturen til 220°C igjen for å gi gåsen en sprø og gyldenbrun skorpe. Dette tar vanligvis 15-20 minutter. 9. Når gåsen er ferdig, ta den ut av ovnen og la den hvile i 20-30 minutter før du skjærer den opp. Dette vil bidra til å bevare saftigheten. 10. Mens gåsen hviler, kan du bruke kraften i bunnen av formen til å lage en deilig saus. Sil kraften, tilsett smør eller fløte, og smak til med salt og pepper. 11. Skjær opp gåsen i fine skiver og server med sausen og dine favoritttilbehør som for eksempel rødkål, poteter eller stuffing. Nyt din perfekt stekte gås, og nyt smaken av en festmåltid med familie og venner.