By visiting our site, you agree to our privacy policy regarding cookies, tracking statistics, etc.

Hopp til innhold Hopp til meny Hopp til footer

Siste dag for sending utenfor Oslo er den 29.11.2024

For hjemlevering i Oslo og omegn anbefaler vi levering via Amoi.no

Dansk Kamsteg/Ribbensteg

245 kr – 588 kr

Dansk kamsteg av fjellgris fra Lesja

Varenummer: 8839 Kategori: Stikkord: , ,

Produktbeskrivelse

Dansk Kamstek fra Lesjagris: Smaken av Dovrefjell

Svinekam fra Grisene som Går Fri

Dansk kamstek fra Lesjagris er en smaksopplevelse uten sidestykke. Denne saftige og velsmakende retten er den perfekte blandingen av dansk tradisjon og fjelluftens friskhet fra Dovrefjell.

Kjøttet som Lever Fritt

Grisene fra Lesjagris har en helt spesiell oppvekst. Om sommeren beiter de fritt på de frodige setrene på Dovrefjell, og når kulden siger inn, finner de ly i skogen ved gården Hovdan Gård. Dette gir kjøttet deres en unik smak og karakter som setter sitt preg på hver bit.

Tilberedningsmetode: Perfekt Resultat Hver Gang

For å tilberede Dansk kamstek fra Lesjagris og få det beste resultatet, følg denne enkle metoden:
  1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 250°C.
  2. Forbered steken: Gni kamsteken inn med salt og pepper etter smak. Dette vil hjelpe svoren med å bli sprø og deilig.
  3. Stek: Legg kamsteken med svoren opp i en ildfast form. Sett den i den forvarmede ovnen i omtrent 20-30 minutter, eller til svoren begynner å boble og bli sprø.
  4. Senk temperaturen: Senk ovnstemperaturen til 150°C og fortsett å steke i 1,5-2 timer til kjøttet er gjennomstekt og saftig. Det skal ha en kjernetemperatur på 68 Grader.
  5. La det hvile: Etter steking, la kamsteken hvile i 10-15 minutter. Dette vil hjelpe kjøttsaftene å fordele seg jevnt.
  6. Skjær opp og nyt: Skjær kamsteken i tynne skiver og server med din favorittsaus, poteter og grønnsaker. Alternativt kan du lage den deilige "Flæskestegssandwich" med kamsteken som pålegg.
 

Tips

Mengdeberegning:
Ca 300-400g pr person

Holdbarhet:
3 dager i kjøleskap, 10 dager i vakuum.

Kan fryses?
Kan fint fryses inntil ett år.

Tilbredning:
Salt svoren godt og stek på medium/lav tempratur til 65grader i kjernetemperatur før man øker temperaturen for å få sprø svor. Hvil i 15-20 min før man skjærer den opp. Serveres gjerne med rødkål og grov sennep. Beregn ca 300g pr person ved middagsservering